Si fuésemos capaces de poner la mitad de pasión que José Ignacio Santiago Hurtado en la defensa de nuestros vinos de Montilla-Moriles, otro gallo nos cantaría. Y, es que, al oirlo

percibes con total nitidez un paralelismo entre sus profundas y manifiestas creencias, y su profesión de enólogo, sumiller y maestro vinatero. De tal manera te transporta hablando a una experiencia íntima con el mundo del vino que llegas a confundir si se trata de algo verdaderamente espiritual. Y claro, cuando se habla desde esa convicción y con esa pasión y firmeza,  sencillamente adoptas, cuando menos, una actitud de tremendo respeto. (más…)